Marinierte Tomaten mit Zitronensäure
Tomaten waschen und trocknen.
Peppers säubern die Samen, spülen und schneiden in Scheiben.
Spülen und trocknen Sie die Blumenkronen von Fenchel, schälen Sie den Knoblauch, kochen Sie das Lorbeerblatt, Piment Erbsen und Nelken.
Auf den Boden der sauberen Gläser mit Gewürzen, Knoblauch und Dill legen.
Legen Sie Tomaten, abwechselnd mit Paprika.
Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten mit Deckel abdecken.
Das Wasser aus den Dosen in die Pfanne ablassen und zu 1 Liter 2 EL hinzufügen. Löffel Salz und 4 EL. Löffel Zucker. Lege das Feuer an und koche. Fügen Sie Zitronensäure, einen Viertel Teelöffel zu 1 Liter Marinade hinzu.
Gießen Sie Marinade in Gläser.
Schrauben Sie es für 12 Stunden in Hitze.
Marinierte Tomaten mit Zitronensäure sind fertig. Im Keller aufbewahren.
m.kedem.ru
Marinierte Pilze ohne Essig
Dieses Rezept erfordert nicht viel Aufwand von Ihnen, es dauert eine Stunde, um alles zu tun. Marinierte Pilze - sind ein sehr guter Snack für jeden Tag oder sogar auf dem Urlaubstisch.
ZUTATEN
Honigpilze 1 Kilogramm
Salz nach Geschmack
Zucker Nach Geschmack
Zitronensäure Nach Geschmack
Knoblauch nach Geschmack
Lorbeerblatt nach Geschmack
Gewürznelke nach Geschmack
Die Pilze werden aussortiert und gründlich unter Wasser gewaschen. Mit Wasser auffüllen, aufkochen und weitere 7-8 Minuten kochen lassen. Das "erste" Wasser abgießen, mit frischem Wasser füllen und 20 Minuten kochen lassen. Wir werfen die Pilze in ein Sieb zurück.
Wir stellen den Topf mit kaltem Wasser auf das Feuer, pro Liter Wasser - 1 EL. Salz und 1 EL. Zucker, Lorbeerblatt, Nelken und ein paar Knoblauchzehen. Zum Kochen bringen und 1 Esslöffel hinzufügen. Zitronensäure.
In der Marinade Pilze hinzufügen.
Wir kochen weitere 15 Minuten.
Pilze werden in sterilisierten Gläsern ausgebreitet und Marinade gegossen. Top ein wenig Pflanzenöl einfüllen. Schließen Sie die Ufer und lassen Sie sie abkühlen. Guten Appetit!
m.povar.ru
Essbare Pilze, Beeren, Kräuter
Marinieren Pilze ölig (Methode mit Zitronensäure)
Zutaten für Butter Mariniertes Rezept mit Zitronensäure
Lorbeerblatt - 2 Stück,
Paprika 4 Stück
Salz - 2 TL. mit einer Rutsche,
Zitronensäure - 0,5 TL.
Kochmethode mariniert für den Winter
Wir sortieren Pilze, wir löschen OP-Filme, Nadeln, Sorinok. Zu Ihrer eigenen Ruhe können Sie es in zwei Hälften schneiden, Sie wissen nie, wer sich im Inneren treffen wird ...
Gießen Sie ein wenig Wasser in die Pfanne, etwa 500 Milliliter, verschieben Sie die Pilze.
Bei mittlerer Hitze kochen und den Schaum regelmäßig entfernen.
Die Brühe von den Pilzen ablassen, unter fließendem Wasser abspülen, in ein Sieb oder Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Gießen Sie 700 Milliliter Wasser in einen sauberen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und duftende Zutaten hinzu, lassen Sie es kochen.
Die Pilze in eine Marinade geben und zum Kochen bringen. Koche 15 Minuten lang.
Fügen Sie Zitronensäure hinzu, schalten Sie das Feuer aus und legen Sie sofort auf sterilisierte Gläser. Wir rollen die Abdeckungen auf.
Behalte coole Gläser an einem kühlen Ort.
Die gesammelten beeindruckenden Mengen an Rohstoffen von Iwan-Tee oder begrenzte Freizeit (manchmal alle zusammen) erlauben nicht, Coporsky Tee nach der traditionellen Technologie von Hand zu machen. Wir helfen modernen Werkzeugen, von denen einer ein einfacher elektrischer Fleischwolf ist. Nach diesem Verfahren hergestellter Tee wird granuliert erhalten . (mehr Infos)
Bereits im April beginnen die köstlichsten Frühlingspilze in der Masse zu wachsen - die Morcheln, repräsentiert durch drei Hauptarten: Der Morchel ist echt, der Morchel ist konisch, die Morocco-Kappe. Neben dem Morchel können Sie oft die riesigen und gewöhnlichen Linien treffen. Für Liebhaber exotischer Gerichte bietet der Frühlingswald auch die schönsten Sarkoskythe, Miniatur-Strobiles und verschiedene Untertassen. Im Mai ist die Artenzusammensetzung deutlich erhöht: verschiedene Hornissen, Mist, Schildkröten, Champignons, Regenmäntel, Mai Ränge, Entolome, Pecies, Federpilze werden hinzugefügt.
Essbare Pilze einer ungewöhnlichen Form, gefunden in den Territorien des europäischen Teils von Russland, Weißrussland, Ukraine, Kasachstan, Deutschland, sind dem Katalog hinzugefügt worden:
gribysedobnye.ru
Marinierte Pilze für den Winter: ein Rezept zu Hause
Marinierte Pilze ohne Sterilisation - ein Rezept für den Winter für diejenigen, die schnell auf dem Tisch eingelegte Champignons mit Essig servieren möchten, zu Hause gekocht ist einfach und schmackhaft. Sie können schnell einen Pilzsalat für den festlichen Tisch machen, zu Hause in den Dosen von Pilzen für den Winter in den Banken mariniert, fügen Sie Ofenkartoffeln mit köstlichen marinierten sofortigen marinierten Pilzen ohne rollende Pilze hinzu.
Die einfache Zusammensetzung der Marinade, das Vorkochen von Honigpilzen ist eine zuverlässige Methode, um eingelegte Pilze zu Hause schnell, schmackhaft, mit gesunden Produkten zu kochen und die Familie im Winter mit sicheren hausgemachten Pilzzubereitungen zu genießen.
Hausgemachte Marinaden enthalten keine schädlichen Zusätze, die bei der Konservierung von Produkten in der industriellen Produktion verwendet werden; die glatten ganzen Pilze, die auf dem Tisch in einem Teller gedient werden, sind dicht, sie haben einen echten Pilzgeschmack, und die Pilze nach dem Beizen behalten das Aroma des Waldes.
Hausgemachtes Marinieren ohne Sterilisation erfolgt auf sichere Art und Weise, Sie können bereits nach einem 60-minütigen Aufenthalt in Essigmarinade sicher Pilze essen, ohne Dosen zu rollen, ohne Angst um die Gesundheit der Familienmitglieder.
Dieses Rezept für marinierte schnellgetrocknete Pilze, die Technologie der Vorbereitung für den Winter, sorgt für eine heiße Methode des Beizens von Pilzen und doppelter Kocherfahrung.
Regeln erneut marinieren
Wie man eingelegte Pilze für den Winter kocht? Ein einfaches Rezept sieht vor, gekochte Pilze zu kochen, Pilze werden in frisch gepflückten Wiesenpilzen verwendet, oder die Vorform wird aus gefrorenen Pilzen hergestellt, ohne sie mit Metalldeckeln aufzuwickeln und ohne in Dosen zu sterilisieren.
In der ersten Phase werden die geschälten getrockneten Pilze in reinem Wasser gekocht, danach werden sie in der Marinade aus Essig, Wasser, Zucker, Salz und Zimt erneut gekocht.
Eine heiße Art des Marinierens von gekochten Fellen beschleunigt den gesamten Kochvorgang und verkürzt die Erntezeit für den Winter erheblich. Zu Hause ohne Sterilisation marinierte Pilze, hermetische Versiegelung von Dosen mit Metallkappen, gelten als die zuverlässigsten und sichersten für die menschliche Ernährung.
Wie Pilze für den Winter in Banken einlegen? Das Rezept ist einfach, zu Hause, marinierte Pilze für den Winter werden schnell gereinigt und kochen Pilze einfach durch Befolgen der Anweisungen des Rezepts. Wiesenpilze wachsen auf Stümpfen über dem Boden, im Gegensatz zu Erdmooren, daher gibt es weniger Schmutz daran, die Erde ist nur in geringen Mengen von oben auf Mützen möglich.
Honigpilze - kompakte Pilze mit dünnen Beinen und kleinen Hüten, die in gekochter Form mit Marinade in Gläser gefüllt werden, sind eher willig und einfacher als große Pilze mit großen Hüten, zum Beispiel Champignons, weiße Waldpilze.
Frische oder gekaufte gefrorene Pilze, die im Wald gesammelt werden, werden für den Winter ebenso leicht in Essigdosen mariniert. Wenn Sie wirklich selbstgemachte eingelegte Pilze wollen und keine Zeit haben, Pilze im Wald zu suchen, empfehlen wir Ihnen, zum nächsten Supermarkt zu gehen und frische gefrorene Pilze zu kaufen, eine Marinade zu kochen und einen Snack zu Hause zu machen.
Ratschläge vom Wunder-Koch. Bitte beachten Sie, dass vor dem Beizen gefrorene Pilze nicht zum Auftauen benötigt werden!
Zutaten für eingelegten Fisch für den Winter mit Essig
- Honigpilze - 1 kg;
- Wasser - 2 Tassen;
- Salz - 1-1,5 UF.
- Zucker - 1 TL;
- Essig Apfel oder Traube 6% - 5-6 Esslöffel;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- schwarze Pfefferkörner - 7-8;
- Zimt - 1 Stock.
Wie man Champignons für den Winter in Dosen ohne Sterilisation mariniert
- Frische Pilze sauber, waschen.
- Dann Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Wir lassen die Honey Caps und die Beine in den Kochtopf mit kochendem Wasser fallen, kochen für 20-30 Minuten vom Moment des Kochens und entfernen den geformten Schaum von der Oberfläche.
- Wir nehmen die Pilze aus der Pfanne, dann legen wir uns in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.
- Marinade für Honig-Agaric kochen. In einen kleinen Topf 2 Tassen Wasser geben. Wenn Sie wieder Marinade für 1 ml Wasser machen wollen, dann sollten die Anteile der Zutaten in diesem Rezept verdoppelt werden.
- Wir gießen 1 Teelöffel Zucker, 1,5 Esslöffel Salz, Pfeffer, Zimt, geschälten und gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt, Essig.
- Marinade für 5 Minuten kochen lassen.
- Honig-Agaric-Marinade auffüllen und 10 Minuten kochen lassen.
- Tamp Pilze eng in sterilisierte kleine Kapazität Gläser.
- Gießen Sie die Marinade darauf, bedecken Sie sie mit Nylonüberzügen. Bis zur Abkühlung beiseite stellen.
Nach 1-2 Stunden sind eingelegte Pilze mit Essig sofort einsatzbereit oder gefüllte Gläser sollten in einen Kühlschrank gestellt werden, um die Pilze für den Winter zu konservieren. Neben dem duftenden Snack zu den gebackenen Kartoffeln, werden die Pilze der Gastgeberin im Winter zum Kochen von Soljanka und Salaten nützlich sein.
chudo-povar.com
Marinierter Steinpilz mit Zitronensäure: Rezepte für den Winter
Mariniert für den Winter Boletus mit Zitronensäure gelten als die beliebtesten Rohlinge für viele Hausfrauen. Jede Konservierung erfordert jedoch eine Vorbehandlung der Pilze. Sie müssen gründlich von Sand und Schmutz gereinigt werden und entfernen einen öligen, rutschigen Film von jeder Kappe. Wenn dies nicht getan wird, dann wird mariniert mariniert mit Zitronensäure Boletus unangenehm bitter sein.
Es gibt zwei Rezepte für eingelegtes mariniertes mit Zitronensäure: kalt und heiß. Heiße Methode beinhaltet Kochen Pilze in der Marinade. In diesem Fall wird das Gießen in den Bänken trübe, dies beeinträchtigt jedoch nicht den Geschmack und Geschmack. Die kalte Methode ist anders: Butter und Marinade werden getrennt voneinander gekocht. Fertig Pilze sind über die Ufer verteilt und mit heißer Marinade gefüllt, während die Flüssigkeit nicht trübt, während sie transparent bleibt.
Wie man Steinpilze mit Zitronensäure zu Hause mariniert, um schnell und lecker zu werden?
Das Rezept zum Einlegen von Pilzen ist mit Zitronensäure bestrichen
Marinade auf 2 kg frischer Butter:
- 60 ml 9% Essig;
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 4 Körner Piment;
- 1 EL. l. Salze;
- 1 EL. l. Zucker Sand;
- 1 Beutel (10 g) Zitronensäure.
Das Wasser zusammen mit Essig aufkochen und dann alle anderen Gewürze außer Zitronensäure weggeben. Die Marinadenfüllung sollte 5 Minuten lang kochen und dann können Sie den raffinierten Steinpilz sicher auflegen. Kochen Sie alle zusammen für 25-30 Minuten bei schwacher Hitze.
Marinade von der Hitze nehmen, Zitronensäure hineingeben, gründlich mischen und vollständig abkühlen lassen.
Legen Sie das Öl in sterilisierte Gläser, Kork und legen Sie es an einem kalten Ort.
Oft bedeutet das Beizen von Butter mit Zitronensäure die Notwendigkeit, verschiedene Gewürze und Gewürze zur Konservierung hinzuzufügen. Es besteht jedoch keine Notwendigkeit, es zu übertreiben, um den Duft von Waldpilzen nicht zu dämpfen.
Detaillierte Rezepte für Öle, mit Zitronensäure marinierten helfen auch junge und unerfahrene Köchen Lieben zu überraschen, einen echten Pilz „Meisterwerke“ zu schaffen.
Marinierter Steinpilz mit Zitronensäure in pikanter Marinade
Je nach Komplexität der Zubereitung sind die Rezepte zum Marinieren mit Zitronensäure ungefähr gleich. Die Geschmacksvorlieben der Marinade für Buttermilch mit Zitronensäure sind jedoch für jeden unterschiedlich, da sie unter Zugabe verschiedener Gewürze zubereitet werden. Eine solche Konservierung ist perfekt als Snack.
Für das pikante Rezept eingelegter Pilze benötigen wir:
- 2 kg frische Butter;
- 1 Liter Wasser;
- 1 EL. l. Salze (ohne Spitze);
- 2 EL. l. Zucker;
- 0,5 EL. l. Sojasauce;
- 1 Stück kleine Chilischoten;
- 3 Körner schwarzer Pfeffer;
- 2 Körner Paprika;
- 0,5 Teelöffel Dillsamen;
- 2 Lorbeerblätter;
- 6 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Zitronensäure.
Steinpilze im Salzwasser im Voraus für 20 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und die Pilze in einem Sieb unter warmem fließendem Wasser abspülen.
Getrennt, gießen Sie 1 l Wasser in den Behälter, fügen Sie Salz, Kristallzucker, Sojasauce, gehackte Chili, Pfeffer, Dillsamen, Lorbeerblatt und Knoblauch, gerieben auf einer kleinen Reibe.
Marinade aufkochen, Zitronensäure zugeben, gut vermischen und die Butter darin eintauchen. Kochen Sie die ganze Mischung auf einem kleinen Feuer für nicht mehr als 20 Minuten.
Die Pilze vorsichtig aus der Pfanne nehmen und direkt in sterilisierte Gläser geben, die Marinade darüber gießen. Mit Plastikabdeckungen abdecken (nicht umwickeln), abkühlen lassen. Nach etwa 10 Stunden die Abdeckungen durch Metalldecken ersetzen und in den Keller stellen.
Andere Rezepte zum Kochen von eingelegter Butter mit Zitronensäure
Eine andere Methode, Öl mit Zitronensäure zu marinieren, wird viel Zeit sparen, da es keine Sterilisation benötigt. Es enthält kochende Pilze getrennt von der Marinade.
- 1 kg gekochtes Öl;
- 500 ml Wasser;
- 1,5 Teelöffel Zitronensäure;
- 4 Körner schwarzer Pfeffer;
- 3 Lorbeerblätter;
- 4 Stück Nelken;
- 0,5 Teelöffel Koriandersamen.
In warmem Wasser alle Zutaten mit Ausnahme von Zitronensäure und Pilzen mischen. Aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Dann gießen Sie Zitronensäure in die Marinade, mischen Sie gründlich (bis Kristalle sich auflösen) und entfernen Sie sie von der Hitze.
Die gekochten Pilze über die sterilisierten Gläser verteilen, die Marinade darüber gießen und mit den Deckeln abdecken.
Stellen Sie die Gläser an einen warmen Ort, drehen Sie sie mit geschlossenen Deckeln vor und wickeln Sie die Decke ein. In dieser Position der Erhaltung wird empfohlen, um 10-12 zu sein, wonach die Banken in einen kühlen Raum herausgenommen werden.
Nicht weniger beliebt bei Hostessen ist das Marinieren von Butter mit Zitronensäure, Zwiebeln und Senfkörnern. Für 2 kg frisch geschälte Butter muss diese Marinade zubereitet werden:
- 700 ml gefiltertes Wasser;
- 2 EL. l. Salze;
- 3 EL. l. (ohne Folien) Zucker;
- 1 Teelöffel Zitronensäure;
- 2 Teelöffel Senfkörner;
- 4 Lorbeerblätter;
- 7 Erbsen von süßem und schwarzem Pfeffer;
Öl mit Leitungswasser füllen und kochen lassen. Dann ist es notwendig, die Flüssigkeit vollständig aus der Pfanne zu entfernen und die Pilze mit neuem Wasser unter Zugabe einer Prise Salz zu füllen. 15 Minuten kochen lassen, erneut abtropfen lassen und die Pilze in ein Sieb geben.
Marinade: Zitronensäure, Salz, Zucker in das gefilterte Wasser geben, gut durchmischen und kochen lassen.
Lorbeerblätter, Senfkörner, Schwarz und Piment auf den Boden der sterilisierten Gläser geben. Setzen Sie Pilze hinein und gießen Sie heiße Marinade darauf. Gekochte eingelegte Pilze in den Bänken mit Metalldeckeln abdecken und in eine Pfanne mit heißem Wasser geben.
Wichtig: Gläser müssen in einen Topf auf einem Handtuch gelegt werden. Andernfalls kann das Glas bei weiterer Wärmebehandlung brechen.
Es wird empfohlen, die Gläser 20 Minuten lang mit Furunkeln zu sterilisieren. Aufrollen, unter einer warmen Decke vollständig abkühlen lassen und dann in den Keller bringen.
Mit Phantasie kann jede Gastgeberin ihr eigenes einzigartiges Rezept kreieren. Experimentieren Sie mit Gewürzen und überraschen Sie Ihre Gäste mit köstlichen Butterstücken.
